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かきのミニフリッター

カミカミ期(9~11ヶ月・後期)

  • かきのミニフリッター
  • 調理時間35分

    材料(一人分)

    かき2個
    小麦粉・牛乳各大さじ3
    卵1/2個
    揚げ油適量
    ミニトマト・パセリ(飾り用)

作り方

1.かきはさっとゆで、1個を3つに切り、小麦粉(分量外)をまぶす。
2.小麦粉に卵黄、30度くらいに温めた牛乳を加えてよく混ぜ、20分寝かせてから、堅く泡立てた卵白を加えて混ぜる(この衣は多めにできるので、塩少々を加えて大人用のフリッターに使うとよい)。
3.1に2の衣をつけ、170度に熱した揚げ油で揚げる。
4.3を器に盛り、ミニトマトとパセリを飾る。

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